2024年11月4日

今年最後の3連休最終日。今日は小籠包を作ってみた。最近レシピを調べたか聞いたかで初めて知ったが、スープは肉餡から自然に出るのではなく、ゼラチンで鶏ガラスープを固めて入れているようだ。

蒸し器がないのでヘルシオで調理。いくつか破れてしまったが、大半は美味しくできて満足。もう少し皮を薄くして、ジェネリック鼎泰豊を目指したいところ。