カカオからチョコを作る会

高井戸で開催された、カカオからチョコを作る会に参加。発酵までは事前にやってもらっていて、この場ではカカオニブをひたすら潰し、砂糖と混ぜてからテンパリング、冷やすだけで完成。班に分かれて実施したところなかなか苦戦したが、なぜかプロみたいな人が参加者に混ざっていて、(テンパリングに失敗したものの) 美味しくできてよかった。

人件費はともかく、国産カカオ豆のなかなかのもので、市販のチョコが高くなったとはいえあれくらいの値段で食べられるのは、なんともありがたいことだ。